Voňavá a křupavá bábovka s vanilkou a ořechy

Suroviny:

•    250 g polohrubé mouky
•    200 g cukru krupice
•    200 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
•    4 vejce
•    150 ml mléka
•    150 ml oleje
•    1 prášek do pečiva
•    1 lžička vanilkového extraktu
•    špetka soli
•    máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Postup:

1. Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Oddělte žloutky od bílků. V míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Postupně přidejte olej a mléko a dobře promíchejte.
3. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, vanilku, mleté ořechy a špetku soli. Tuto směs postupně přidávejte do žloutkové hmoty a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta. Těsto zůstane krásně nadýchané.
5. Těsto vlijte do připravené bábovkové formy a pečte v předehřáté troubě přibližně 40-50 minut. Pro jistotu proveďte test špejlí – pokud je po zapíchnutí do bábovky suchá, je hotovo.
6. Nechte bábovku vychladnout, poté ji opatrně vyklopte z formy. Před podáváním ji můžete posypat moučkovým cukrem nebo polít čokoládovou polevou.
7.  
8. Foto: Alena Kolaříková, zdroj ŽENA-IN - Recept: Voňavá a křupavá bábovka s vanilkou a ořechy
9.