Vdolečky z olejového těsta

Postup přípravy receptu

1. V mírně ohřátém mléce rozpustíme část cukru a kvasnice a necháme je vzejít. Do mísy vsypeme mouku, zbytek cukru, sůl, přidáme žloutky a olej. Mléko s kvasnicemi vlijeme do mísy s moukou. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které necháme 1 hodinu kynout, během které těsto několikrát prohněteme.

2. Připravíme si tvarohou náplň a drobenku, vymažeme olejem plechy.

3. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, válečkem vyválíme plát o síle ne víc jak 0,5 cm. Rádýlkem vykrajujeme čtverečky o délce hrany 4-5 cm, na které klademe tvarohovou náplň, těsto spojíme a vytvarujeme kuličky, které klademe na plech.
   Omytým vejcem děláme v těstě důlky, vdolečky potřeme rozšlehaným vajíčkem, důlky zaplníme drobenkou.

4. Trouby předehřejeme na 200 st. Vdolečky pečeme asi 20 minut do zrůžovění.
   Před servírováním pocukrujeme.

Poznámka

Moje nejosvědčenější kynuté těsto. Nelepí se, nepraská a náplň z něho nevytéká.

zdroj receptu i obrázku: https://www.toprecepty.cz/recept/49601-vdolecky-z-olejoveho-testa/

Suroviny:

 

Kynuté těsto:

 

250 ml mléka

 

75 g cukru

 

500 g hladké mouky (nebo 250 g hladké a 250 g polohrubé)

 

3/4 kostky kvasnic

 

10 lžic oleje

 

3 žloutky

 

1 kávové lžičky soli

 

 

 

Tvarohová náplň:

 

2 kostky tvarohu

 

1 vanilkový cukr

 

3 bílky

 

3 pol. lžíce cukru krupice

 

strouhaná citronová kůra

 

hrst namočených rozinek

 

 

 

Drobenka:

 

200 g hladké mouky

 

100 g cukru moučka

 

80-100 g másla

 

 

 

 

 

olej na plech

 

1 vejce na potření