Tvarohové knedlíky plněné sezónním ovocem - jahodami, meruňkami, borůvkami - podle chuti.

Dobrá rada:

„Když si chcete připravit fantastické tvarohové knedlíky, dejte pozor na to, jaký tvaroh vybíráte. Ten určuje, jestli se vám s těstem bude dobře pracovat a jen tak se nerozvaří. Náš recept je vyladěný bramborami, které chuť ještě vylepší. Ale vyžaduje to v těstě snížit obsah vody, a proto nejsou tvarohy ve vaničce zrovna ideální volbou. Sáhněte tedy raději po tvarohu ve staniolu, čím tučnější, tím lahodnější,“ radí šéfkuchař firmy Knedlíky Láznička Petr Kosiner. 

•    350 g vyzrálých jahod nebo jiného ovoce
•    350 g měkkého tvarohu (ve staniolu)
•    100 g hrubé mouky
•    100 g jemné krupičky
•    100 g brambor
•    80 g změklého másla
•    1 vejce
•    špetka soli
•    strouhaný tvrdý tvaroh a moučkový cukr na posypání
•    rozpuštěné máslo na polití

Postup:

Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte zcela vychladnout. Měkké máslo utřete do pěny a smíchejte s tvarohem, vajíčkem a špetkou soli. Přidejte najemno nastrouhané studené brambory, krupičku s moukou a propracujte těsto.  Zabalte do fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočinout v chladu.

Jahody umyjte, odstraňte z nich stopku a dobře je osušte. Těsto rozdělte na kousky přiměřené velikosti. Ruce si zlehka poprašte moukou, aby se vám lépe pracovalo. Z těsta vytvořte malou tenkou mystičku s důlkem, doprostřed posaďte jahodu a pevně zabalte. Mezi dlaněmi poválejte dokulata.

Zdroj receptu: Knedlíky Láznička Foto : Velká knedlíková kuchařka