Tradiční babiččin tvarohový mřížkový koláč

Potřebné přísady:

•    500 g polohrubé mouky
•    200g práškový cukr
•    2 celá vejce
•    250 g hera nebo máslo
•    1 prášek do pečiva
•    1 vanilkový cukr

Náplň:

•    500g tvarohu (vhodnější je balený ne ve vaničce)
•    80g práškový cukr
•    180 ml zakysaná smetana
•    1 žloutek

Postup přípravy:

Nejdříve si připravíme náplň. Všechny suroviny pro náplň smícháme a hněteme metličkou do hladka.

Z uvedených ingrediencí na těsto vypracujeme hladké vláčné těsto. Já zadělávám v domácí pekárně. Oproti naším babičkám ty zadělávaly pěkně poctivě ručně. Do pekárny dejte nejdříve tekuté suroviny. Máslo rozehřejte a nechte lehce schladnout. Pekárnu zapněte na program těsto. Mě program hněte 16 minut - program nudlové těsto - bez kynutí a nahřívání.

Po vypracování těsta nechte těsto v chladu odpočinout alespoň 20 min. Poté si těsto rozdělíme. Třitčtvrtě dáme na plech a třetinu si dáme bokem na mřížky. Na plech si připravíme pečící papír nebo podložku a rovnoměrně rukou rozprostřeme těsto na celý plech. A pěkně vytlačíme do krajů.

Na těsto nalijeme již připravenou náplň a rovnoměrně rozetřeme po celé délce spodního dílu těsta.

Ze zbylého těsta buď vyválíme válečky a z nich tvoříme mřížku a nebo vyválíme těsto válečkem a nakrájíme si plátky z kterých tvoříme mřížku.

Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme v normální troubě na 180°C (horkovzdušné troubě na 150 °C) asi 35-40 min.

zdroj recept i foto https://www.pidak.cz/recept-tradicni-babiccin-tvarohovy-mrizkovy-kolac