Sváteční koláčky

Postup přípravy receptu

1. Těsto zaděláme běžným způsobem, kvásek, mouka promíchaná se solí a cukrem, žloutek, rozpuštěný tuk, vlahé mlého, řádně zpracujeme a ihned děláme koláčky (těsto nenecháváme kynout).

2. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme.

3. Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, cca do poloviny namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a obalíme v drobence. Uzavřenou stranou klademe na plech a koláček nastřihneme do kříže. Pečeme v předehřáté troubě cca 15 minut.

4. Po vychladnutí koláčků potřeme máslem "přeškvařeným do voňavorůžova", do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.

5. zdroj receptu i obrázku: https://www.toprecepty.cz/recept/4294-svatecni-kolacky/?utm_source=fb&utm_medium=right&utm_campaign=account3

6. 

Těsto:

 

50 dkg hladké mouky

 

1/4 litru mléka

 

25 dkg tuku (použil jsem 15 dkg Hery a 10 dkg kvalitního sádla)

 

2 vanilkové cukry

 

7,5 dkg droždí

 

1 žloutek

 

sůl

 

 

 

Dále:

 

drobenka (klasickou drobenku zpracujeme s jedním žloutkem)

 

Náplň podle chuti povidlová ( tvarohová, maková, ořechová)

 

1 vejce

 

2 bílky rozšleháme na namáčení koláčků

 

máslo

 

rum pro finální úpravu koláčků