Nadýchané bavorské vdolečky s povidly a tvarohem

Suroviny

těsto

•    500 g hladké mouky
•    250 ml vlažného mléka
•    50 g cukru
•    20 g droždí (nebo 1 balíček sušeného droždí)
•    2 žloutky
•    50 g rozpuštěného másla
•    špetka soli
•      lžička rumu 

na smažení

•    olej nebo sádlo

na ozdobu

•    povidla, marmeláda nebo džem
•    zakysaná smetana nebo tvaroh
•    cukr moučka na posypání

Postup

Do misky dejte vlažné mléko, přidejte cukr a droždí. Promíchejte a nechte 10–15 minut odstát, aby se vytvořil kvásek.
Do větší mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, žloutky, rozpuštěné máslo a rum. Poté vmíchejte připravený kvásek. Vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí. Podle potřeby přidejte trochu mouky nebo mléka.
Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky (asi 50 g každý) a vytvarujte z nich kuličky. Nechte je ještě 10–15 minut kynout.
V hrnci nebo pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje nebo sádla. Vdolečky smažte na střední teplotě dozlatova z obou stran. Dbejte na to, aby byly dobře propečené i uvnitř.
Usmažené vdolečky nechejte okapat na papírové utěrce. Poté na ně lžičkou naneste povidla nebo džem, doplňte zakysanou smetanou či tvarohem a posypejte moučkovým cukrem.

Foto: Šárka Škachová, zdroj https://zena-in.cz/clanek/nadychane-bavorske-vdolecky-s-povidly-a-tvarohem