Nadýchaná bublanina se švestkami nebo blumami
16.08.2024 13:53
Suroviny
- 500 g švestek
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml mléka
- 100 ml oleje
- špetka soli
- máslo nebo olej a mouka na vymazání formy
Postup
Předehřejte troubu na 180 °C. Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
Postupně přidávejte mléko a olej, stále míchejte.
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suché ingredience postupně přisypávejte k vejci s cukrem a důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Plech nebo formu na pečení vymažte máslem a vysypte moukou.
Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Na těsto naskládejte švestky řeznou stranou nahoru. Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, dokud bublanina nezíská zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
Upečenou bublaninu nechte vychladnout, krájejte a podávejte.
Pečlivé míchání:
Po přidání mouky míchejte těsto jemně a opatrně, aby se nesrazilo. Cílem je zachovat co nejvíce vzduchu.
Příprava plechu:
Plech na pečení vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou, aby se bublanina nepřilepila. Můžete použít i pečicí papír pro snadnější vyjmutí koláče z plechu.
Pečení:
Bublaninu pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C přibližně 25–35 minut, dokud není povrch zlatavý a těsto upečené. Pokud si nejste jisti, zda je bublanina hotová, proveďte test špejlí – pokud ji zapíchnete do středu a vyjde čistá, bublanina je upečená.
Neotevírejte troubu příliš brzy:
Prvních 20 minut neotevírejte troubu, aby bublanina neklesla. Po tomto čase můžete zkontrolovat, jak se peče, a případně otočit plech, aby se pekla rovnoměrně.
Chlazení a podávání:
Po upečení nechte bublaninu mírně vychladnout na plechu, aby se ustálila. Poté ji můžete nakrájet a podávat. Výborně chutná samotná, ale můžete ji ozdobit šlehačkou nebo lehce poprášit moučkovým cukrem. Bublanina je nejlepší čerstvá, ale můžete ji uchovat i na druhý den. Uložte ji do vzduchotěsné nádoby, aby zůstala vláčná.
zdroj: https://zena-in.cz/clanek/nadychana-bublanina-se-svestkami-nebo-blumami, foto Alena Kolaříková
—————
Novinky
Přihlaste se k odběru novinek: