Banánový chlebíček

Chlebíček je možno péct ve dvou variantách. Jedna je z bílé mouky, s třtinovým cukrem a máslem. Ta druhá je velice zdravá. Polohrubou mouku jsem nahradila špaldovou celozrnnou, máslo kokosovým tukem a třtinový cukr jsem nechala, jen jsem místo 130 g použila 80 g.

Suroviny

•    300 g polohrubé mouky (nebo celozrnné špaldové či pšeničné)
•    1/2 sáčku prášku do pečiva
•    špetka soli
•    1/4 lžičky skořice
•    125 g změklého másla (nebo kokosového tuku)
•    130 g třtinového cukru (nebo jen 80 g)
•    3 vejce
•    4 přezrálé banány

navíc můžete přidat, podle vlastní chuti a momentálního stavu zásob

•    kokos - strouhaný nebo plátky
•    nahrubo nasekanou kvalitní čokoládu
•    jakékoliv ořechy
•    brusinky nebo hrozinky

Postup

Máslo vyšlehejte s cukrem. Přidejte vejce a šlehejte dál. Banány rozmačkejte a přidejte do směsi. Dále šlehejte, až se všechny suroviny spojí v kompaktní hmotu.

Do mouky přimíchejte prášek do pečiva, sůl, skořici a pořádně promíchejte. Obě dvě složky těsta spojte dohromady a umíchejte voňavé těsto.

Přidejte podle chuti něco navíc. My jsme kombinovali plátky kokosu a nahrubo nasekanou čokoládu. Výborné jsou i různé ořechy. Třeba pekanové.

Formu na srnčí hřbet vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, přibližně hodinu. Použijte osvědčený vpich špejlí, která musí vyjít čistá, neulepená od těsta.

Vyklopte a nechejte vychladnout.

zdroj recept i foto ŽENA-IN - Banánový chlebíček (zena-in.cz)